TOSTAS DE MINI HAMBURGUESAS DE POLLO

Buenos días chicas, ¿qué tal ha empezado vuestra semana? Espero que todo os vaya genial. Para animaros un poco hoy os dejo una mini receta. Es sencilla, rápida y está riquísima.

Ahora que empieza a legar el buen tiempo, apetecen comidas más sencilla, menos elaboradas y con más frutas o verduras. Muchas veces trasladamos la mesa al calor de la chimenea a las coloridas mesas en jardines y terrazas, y esto nos invita a comer más fresquito. Así que hoy os cuento la primera receta veraniega para el buen tiempo.

INGREDIENTES

• Mini hamburguesas de pollo. La versión de pavo también es ideal.
• Queso en lonchas.
• Lechuga.
• Tomate.
• Setas.
• Cebolla.
• Huevo. En esta ocasión opté por la versión frita, pero todo está permitido, duro, escalfado...
• Pan en rebanadas. También lo podréis sustituir por pan tostado o cualquier oro tipo de pan que os guste más.

MODO DE PREPARACIÓN

1. Lo primero que haremos será freír las mini hamburguesas a vuestro gusto. Otra opción es cocinarlas al horno. Para ello pondréis las mini hamburguesas sobre un papel vegetal en el que previamente habréis extendido con una brocha un poco de aceite de oliva. Pintaréis con el aceite las dos caras de las hamburguesas y si queréis podéis añadir alguna especia como el orégano. Quedará riquísimas. Una vez esté cocinadas, reserváis.
2. Mientras las hamburguesas se cocinan, partiréis la lechuga. Para este tipo de tostas lo más como es partirlo en tiras finitas. A continuación partiréis el tomate e daditos muy pequeños. Tened en cuenta el tamaño de vuestra rebanada de pan.
3. Una vez tengáis las hamburguesas cocinadas, haréis las setas. Las podréis partir en tiras o cocinarlas enteras. En una sartén añadiréis un poco de aceite de oliva, las setas y un poco de sal. Reserváis. Tras cocinar las setas, haremos la cebolla. En esta ocasión partiremos la cebolla en juliana. Añadimos un poco de aceite y sal y rehogamos hasta que esté pochada.
4. Partimos el queso en lochas a la medida de nuestra rebanada y freímos el huevo.
5. Ya solo os queda monar vuestra tosta y sorprender a vuestros invitados.

Y ahora solo es queda sorprender a vuestros invitados y disfrutar del comienzo de una comida perfecta.

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS DE BACON Y SETAS.

Buenos días, ¿qué tal va vuestra semana?

Después de unas cuantas semanas sin cocinar ha llegado el momento de volver a bailar en la cocina. Y por eso os traigo una receta muy sencilla pero con la que sin duda sorprenderéis a vuestros invitados, por mucho que se intenten resistir.

Ya os he contado en alguna ocasión que me encanta cocinar y que los mejores momentos siempre empiezan bailando en la cocina para terminar en la mesa con un brindis. Y es que hay veces, que hasta yo, necesito esa copita. Me encanta organizar comidas, cenas, meriendas o cualquier ocasión que reúna a la gente que quiero, comida, música y risas. Y aunque es cierto que la cocina se puso de moda ya hace unos años, en mi caso es más bien una tradición sin la que no podría vivir.

Para los que como yo hemos tenido la suerte de crecer en una casa en la que la comida nada tenía que ver con la nutrición sino más bien con un momento de reunión, de charla, de discusión, de reír hasta llorar, de unión, de debate, de ideas, de resúmenes, de historias, de cuentos, de olores, de sabores y por tanto de recuerdos, apreciamos de forma especial la cocina y todo lo que alrededor de ella gira.

Es por esto por lo que probablemente me encanta recibir a mis amigos en casa y cuidarlos mucho a través de olores, texturas y sabores. Es como seguir la tradición aunque estés lejos, añadir momentos a tus recuerdos, bailar entre fogones de distintos lugares, apreciar diferentes ingredientes y seguir coleccionando caras, sorpresas, críticas, canciones, bailes, copas y brindis, cuentos, olores...

Así que hoy os dejo la receta de la última reunión que como siempre tuvo un ritmo especial.

INGREDIENTES.

Para la carne (4 personas)

• 4 contra muslos de pollo deshuesados.
• 3 lonchas de bacon por ración.
• 4-5 setas por ración.
• Orégano.
• Vino blanco.

Para la salsa:

• 1 cebolla grande.
• ½ calabacín.   
• Agua.
• Perejíl.
• Sal.
• Aceite de oliva. 
• 1 cucharada pequeña de harina.

MODO DE PREPARACIÓN.

1. Prepararemos el relleno. Para ello, saltearéis las setas en una sartén con muy poquito aceite. Mientras se cocinan durante 2-3 minutos, le añadís la sal. Una vez que estén doradas por ambos lados, retiráis. Después freiréis las lonchas de bacon. Tened en cuenta que ya tiene suficiente grasa por lo que el aceite debe ser mínimo, lo justo para evitar que se os pegue en la sartén. Escurrís en un plato con papel absorbente. 
2. A continuación prepararemos la carne. Extendéis el contramuslo de pollo, añadís la sal y el orégano, ambos al gusto y después colocáis el bacon y las setas. Enrolláis la carne y sujetáis con hilo de cocina. Es muy importante que lo atáis bien para que en el horno no se desarme. 
3. Colocáis las porciones de carne enrolladas y atadas en una fuente para el horno. Añadís un chorro de aceite por encima y lo horneáis a 190º durante aproximadamente 35-40 minutos, aunque recordad que esto dependerá de vuestro horno. 
4. Cuando la carne esté a la mitad de cocción, añadiréis 100 ml. de vino blanco. Dejáis que se termine de cocinar.  
5. Mientras el pollo está en el horno, prepararemos la salsa. Picáis una cebolla grande en porciones muy pequeñas y salteáis con un poco de aceite y sal. Después añadís el calabacín, previamente picado en daditos y salteáis junto con la cebolla. Cuando la verdura esté lista, añadís 200 ml. de agua, aproximadamente, y dos cucharadas de perejil. Dejáis que cuezca. 
6. Cuando esté cocido, añadís una cucharada pequeña de harina, y rehogáis para que coja consistencia. Una vez haya espesado lo suficiente, lo pasáis por la batidora hasta que quede con una textura fina. Reserváis. 
7. Finalmente ya solo queda sacar la carne del horno y servir. Para ello, pondréis una ración de pollo que acompañaréis con un poco de salsa. También podéis añadir unos chips de calabacín. 
8. Y ahora solo os queda disfrutar de la receta y sorprender a vuestros invitados. 

Las setas salteadas, a las que añadiréis las lonchas de bacon.  

Recordad que tenéis que sujetas bien la carne para que durante el horneado no se os deshagan y el relleno se salga.

Espero que disfrutéis mucho y que pongáis esta receta en práctica. Es muy sencilla y queda deliciosa.